Frage:
Wie frage ich nach einem Espresso, wenn es eine gute Chance gibt, dass sie nicht wissen, wie man ihn macht?
Quassnoi
2018-05-08 04:08:53 UTC
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Ich mag Kaffee und lebe in Russland, das im Allgemeinen kein Kaffeetrinkland ist.

Wenn Sie in Russland nach einem Espresso fragen, erhalten Sie meistens 100 bis 150 ml Flüssigkeit Ihre Tasse.

Die Cafés haben in der Regel die gute Ausstattung: Espressomaschinen, Mühlen usw., aber aus irgendeinem Grund ist die Idee des russischen Barista von einem Espresso normalerweise, eine große Tasse zu nehmen und auf die Maschine zu warten fülle es ganz auf. Manchmal erhalten Sie die Warnung "Sie wissen, dass ein Espresso eine sehr kleine Tasse Kaffee ist, oder?", Was ein gutes Zeichen ist.

Ich gehe davon aus, dass sich die meisten Menschen, die mit Espresso nicht vertraut sind, betrogen fühlen, wenn sie es bekommen Kaum genug Flüssigkeit, um den Boden der Tasse zu bedecken, müssen die Baristas und die Cafébesitzer dafür Rechenschaft ablegen.

An einer Stelle musste ich darum bitten, dass mein Kaffee neu zubereitet wird, und die Antwort von Die Dame an der Theke war "Wow, endlich jemand, der weiß, wie man die richtige Art von Kaffee trinkt". Aber dies ist eher die Ausnahme als die Regel, und meistens bekommt man geschürzte Lippen und vermeidet Augenkontakt.

Es gibt Orte, die wissen, wie man Kaffee macht, und ich kenne alle, die sind neben dem Ort, an dem ich wohne. Wenn ich jedoch auswärts esse und mein Abendessen mit einer schönen Tasse Kaffee beenden möchte oder wenn ich nicht zu Hause bin, bin ich der Person ausgeliefert, die die Maschine an diesem Tag bedient.

Ich fühle mich unbehaglich, wenn ich an den Ort komme, an dem ich noch nie war, und versuche, dem Barista zu sagen, wie er seine Arbeit machen soll. Wenn ich jedoch nicht spezifisch genug bin, wie in "Ich möchte, dass diese Tasse so hoch gefüllt wird und ich möchte, dass es so lange dauert", besteht eine gute Chance, dass ich eine volle Tasse wässrigen und bitteren Schluck von einem bekomme gut gemeinte Person. Und es ist doppelt so schwierig, wenn Sie es über den Kellner oder die Kassiererin mitteilen müssen, anstatt selbst mit dem Barista zu sprechen.

Ich habe kein Problem damit, Ron Swanson zu sein, der Speck und Eier bestellt Wenn ich weiß, dass ich muss, aber es besteht immer die Möglichkeit, dass der Barista seinen Job tatsächlich kennt.

Frage : Wie kommuniziere ich, dass ich einen Schluck Kaffee bestelle und ich meine es ernst, ohne den Barista zu beleidigen?

Update : Sie müssen wirklich sehr, sehr spezifisch sein und absolute Maßeinheiten verwenden, wenn Sie möchten, dass Ihr Kaffee so hergestellt wird, wie er in Italien hergestellt wird.

Ich spreche aus Erfahrung. 4 mal von 5, wenn ich nicht so spezifisch bin, wird mein Kaffee stark überextrahiert.

Russland ist ein Land, in dem Tee getrunken wird. Wörter wie "kleine Tasse" lassen sich nicht wirklich aus Tee übersetzen zum Kaffee. 100 ml sind eine sehr kleine Tasse Tee, aber eine sehr große Tasse Espresso.

Und das eigentliche Problem ist, dass das Personal selten oder nie Beschwerden darüber bekommt, dass zu viel Kaffee serviert wird, aber viele darüber, dass es auch serviert wird wenig. Wenn Sie ihnen nicht versichern, dass sie keine Probleme bekommen, wenn sie Ihnen zwei Esslöffel Kaffee servieren, schütten sie Ihnen mehr ein, nur um auf der sicheren Seite zu sein.

Die beste Vorgehensweise ist, die Tasse zu nehmen, die Ebene mit Ihrem Nagel zu markieren und zu sagen: "Könnten Sie bitte die Mahlstufe einen Schritt feiner als gewöhnlich einstellen und die Tasse hier bis zu dieser Marke füllen?" "

Wie ich bereits sagte, habe ich kein Problem damit, wenn ich weiß, dass ich es wirklich muss (sagen wir das zweite Mal, wenn ich den Ort besuche), aber es ist umständlich, das erste Gespräch mit einem Barista zu beginnen, indem ich mache eine Annahme, dass sie nicht wissen, wie sie ihre Arbeit machen sollen.

Die Frage ist, wie vermieden werden kann, dass 20% der Baristas, die wissen, was sie tun, versehentlich entfremdet werden, da die anderen 80% das sehr Spezifische benötigen Anweisungen.

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Was passiert, wenn Sie nach "Doppio" fragen - werden sie eine größere Tasse herausholen?
@rackandboneman in der Tat ist mir das einmal passiert, der Typ fragte "Solo oder Doppio", und als ich "Doppio" sagte, fragte er, ob es mir in Ordnung sei, es in einer großen Tasse zu haben, weil sie nicht mehr mittelgroß waren.
Zwölf antworten:
#1
+198
PLL
2018-05-08 06:47:36 UTC
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Entweder als Alternative oder zusätzlich zu den anderen guten Vorschlägen können Sie versuchen, den Unterschied wie folgt zu formulieren:

Können Sie mir einen Espresso nach italienischer Art machen? Wie, kürzer und stärker als ein üblicher russischer?

Auf diese Weise vermeiden Sie es, ihn als „Ihr Espresso ist falsch, hier ist der richtige Weg“ darzustellen, was dem Barista das Gefühl geben kann angegriffen und defensiv, aber stattdessen als "Ich bevorzuge einen anderen Stil als den hier üblichen", der sie einlädt, etwas Positives zu tun.

Gute Antwort. Möglicherweise ist anzumerken, dass der häufig verwendete Begriff "Americano" für langgestreckten Kaffee aus ähnlichen Gründen entstanden ist. Wenn genug Leute nach Kaffee nach italienischer Art fragen, werden sie ihn vielleicht zum Menü hinzufügen und er könnte sich sogar durchsetzen.
Danke für die Antwort. Leider funktionieren Wörter wie "Italienisch" oder ähnliches nicht wirklich, man muss extrem spezifisch sein. Der Typ an der Theke hat sich wahrscheinlich nie darüber beschwert, zu viel Kaffee zu servieren, und hat viele darüber, zu wenig zu servieren.
Ich finde es toll, dass dies den Barista nicht beschämt oder behauptet, dass es einen "richtigen" Weg gibt, einen Espresso zuzubereiten, sondern sich darauf konzentriert, direkt zu kommunizieren, was Sie möchten. Beachten Sie, dass es in den größeren Städten Russlands Orte mit gutem Kaffee gibt - sie sind nur ein bisschen Arbeit zu finden. Nespresso eignet sich auch als schnelle Lösung, die nicht aus Premium-Gründen besteht, aber normalerweise gut genug ist.
Geringes Risiko, dass der Barista ironisch erwidert, er wisse, was ein "italienischer Kaffee" ist.
@Quassnoi: Ja, es kann auch sinnvoll sein, das, was Sie wollen, genauer zu beschreiben. Aber mein Hauptpunkt ist: Es funktioniert normalerweise am besten, Ihre Anfrage so zu gestalten, dass „dies die Art von Espresso ist, die ich bevorzuge“ (dh nur nach Ihren eigenen Vorlieben und ohne deren Urteilsvermögen außer Kraft zu setzen), nicht „dies ist die richtige Art, Espresso zuzubereiten ”(Was als Kritik empfunden wird, wenn sie normalerweise etwas anderes tun; und * selbst wenn * sie sowieso einen guten klassischen Espresso gemacht hätten, können sie es einem Kunden übel nehmen, eine Position mit überlegenem Wissen einzunehmen und ihm zu sagen, wie er seine Arbeit machen soll).
Wie bereits an anderer Stelle erwähnt, würde ein Barista, sobald er den Espresso so zubereitet, wie Sie es erwarten, ihn fragen: "Wie würden Sie das nennen? Wenn ich das nächste Mal bestelle, kann ich wissen, wie ich ihn nennen soll."
@BruceWayne: nennen sie es "Espresso". Das Problem ist, dass diejenigen, die nicht das machen, was ich erwarte, es auch "Espresso" nennen.
@PLL Wenn Sie von „Espresso“ sprechen, gibt es keinen „italienischen“, sondern den einzigen. Es ist, als würde man in einen Tierladen gehen und fragen: „Könnten Sie mir eine Katze geben? Ich meine einen * Katzen * -Stil ”... wenn der Barista weiß, wie man die Arbeit macht, wird er denken, dass Ihre Anfrage ziemlich seltsam und überflüssig ist. Sie können jedoch das Wort „Italienisch“ durch das Wort „Richtig“ ersetzen.
#2
+32
Kate Gregory
2018-05-08 05:13:42 UTC
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Sie könnten fragen:

Erzählen Sie mir von Ihrem Espresso. Machst du es sehr klein und stark oder eine ganze große Tasse?

Wenn sie "klein und stark" sagen oder dich fragen, was du willst, bist du gut. Wenn sie "große Tasse" sagen, können Sie etwas anderes bestellen.

Danke für die Antwort. Wenn Sie so fragen: "Ist es klein und stark?", Werden Sie wahrscheinlich sicher sein, dass es sehr klein und extrem stark ist. Dann wird eine halbe Tasse Kaffee für eine volle Minute extrahiert. Man muss wirklich spezifisch sein.
Sie können natürlich detaillierter sein: "Ist es klein - wie nur ein Schluck - und sehr stark?" Ich mag auch die Idee, den Ausdruck "italienischer Stil" aufzunehmen.
Espresso wird auch als "Schuss" bezeichnet. Angenommen, Alkohol ist in Russland aufgrund von Stereotypen ziemlich groß ... Ich würde annehmen, dass der Barista zumindest das Volumen anhand der Größe eines Schnapsglases kennt. Die meisten in den USA bestellten Espressos erhalten mindestens zwei dieser Schüsse in einer Tasse. @Quassnoi
@ggiaquin16 Das ist eine hervorragende Möglichkeit, es auszudrücken, zumindest auf Englisch. Ich weiß nicht, ob es ins Russische übersetzt wird, aber wenn ich an einem Ort, an dem ich war, nach einem Schuss Espresso frage, wird der Punkt sehr leicht klar.
#3
+24
MauganRa
2018-05-08 17:25:25 UTC
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Die genaue Definition von Kaffeegetränken ist von Land zu Land sehr unterschiedlich. Ich hörte Geschichten von Österreichern und Deutschen, die in Italien einen Kaffee bestellten und enttäuscht waren, einen Espresso zu bekommen. Anscheinend haben sie einen 200-ml-Becher Schwarz oder einen Macchiato erwartet.

Sie könnten fragen, ob sie Ristretto herstellen. Je nachdem, wo Sie sich befinden, wird es wahrscheinlich genau wie ein Espresso ausfallen, wenn sie es einfach probieren. Wenn sie verwirrt sind, haben Sie die Möglichkeit, genau nach Ihren Wünschen zu fragen.

Nach "Ristretto" zu fragen, erwies sich als die beste Option. Ich habe mit ein paar Baristas gesprochen, und Beschwerden darüber, dass zu wenig Kaffee serviert wird, sind in der Tat die Wurzel des Problems. Nach einem Ristretto zu fragen (das normalerweise nicht auf der Speisekarte steht) ist ein klares Zeichen für einen Barista, dass ich nicht einer dieser Leute sein werde und dass ich die Idee habe, mit wem ich spreche.
#4
+14
gowithefloww
2018-05-08 04:45:34 UTC
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Vielleicht könnten Sie so tun, als hätten Sie den Namen bei der Bestellung vergessen:

Könnte ich einen sehr kurzen und starken Kaffee trinken ... hum .. Entschuldigung, ich habe den Namen immer vergessen!

Und wenn er es nicht errät, können Sie mit

schließen. Ah ja, bitte einen Espresso

Dann geben Sie eine Erklärung so, dass sie nicht das Gefühl haben, dass Sie ihnen eine Lektion erteilen. Eigentlich ist es das Gegenteil: Sie bringen Ihnen eine Lektion bei und zeigen Ihnen, was ein guter Espresso ist.

BEARBEITEN: Wenn Sie nicht George Clooney sind

Vermeiden Sie es immer noch, es als Espresso zu bezeichnen (oder wie auch immer der Name auf Russisch lautet). Bestellen Sie einfach einen kurzen und starken Kaffee, während Sie auf der Geste bestehen. Oder machen Sie ein Pleonasmus:

Ich nehme bitte einen kurzen und starken Kaffee nach italienischer Art.

@Ian Meinst du, dass "Cafe" speziell "Espresso" ist oder dass es kein Wort für verschiedene Kaffeesorten wie Espresso gibt und sie nur das Wort für "Kaffee" genannt werden?
@Acccumulation Ich meinte, dass z.B. auf italienisch war es früher so, dass * caffé * an vielen Stellen einfach für * caffé espresso * war, weil "normaler" Kaffee, wie die meisten Westler wissen, in Italien einfach nicht üblich war. Ich denke, es ist ähnlich in Spanien, wo ein Espresso ein * Café Solo * ist.
#5
+10
Astralbee
2018-05-08 18:45:08 UTC
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Ich denke nicht, dass das, wonach Sie suchen, die harmloseste Bestellmethode ist, da dies die Details umgehen und den Punkt nicht kommunizieren kann. Ich denke, Sie suchen nach dem kürzesten und schnellsten Weg , um die Details dessen zu vermitteln, was Sie wollen. Die kürzeste Erklärung sollte einem weniger gut informierten Barista vermitteln, was Sie meinen, aber einem sachkundigeren nicht das Gefühl geben, dass er unterrichtet wird.

Sie haben in einem Kommentar erwähnt, dass ein russisches Wodka-Glas größer ist als andere Länder verwenden würden. Aber ich bin überrascht, dass niemand vorgeschlagen hat, das Wort " shot" zu verwenden. Baristas in Großbritannien (die stark von amerikanischen Kaffeeketten beeinflusst sind) verwenden das Wort "Schuss", um eine Portion Espresso zu beschreiben, und wenn sie hinzugefügt werden, um längliche Kaffeegetränke wie Americano oder Cappuccino herzustellen. Ich kann kein Russisch, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass diese Art von Glas / Maß auf der ganzen Welt bekannt ist. Ich fand das russische Wort " рюмка " und mir wurde auch das Wort " стопка " in einem hilfreichen Kommentar unten als mögliche Wörter für diese Maßnahme vorgeschlagen, aber vielleicht, wenn Sie in leben Russland, Sie kennen ein besseres Wort.

Sie könnten vielleicht sagen:

Ich hätte gerne einen Espresso - nur einen einzigen Schuss.

Wenn dies einer weiteren Qualifikation bedarf, könnten Sie vielleicht auch mit Zeigefinger und Daumen gestikulieren und die Größe anzeigen, die Sie meinen, wenn dies in der Kultur nicht als unhöflich angesehen wird?

Wenn Sie Ihrem eigenen Wikipedia-Link folgen und zur russischen Version wechseln, werden Sie das Wort ** стопка ** entdecken, das sich deutlich von einem рюмка (Snifter) unterscheidet.
#6
+5
PeterJens
2018-05-08 17:03:03 UTC
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Sie könnten dumm spielen.

"Servieren Sie den italienischen Kaffee, kleine Tasse, sehr bitter, bedeckt nur den Boden der Tasse? Haben Sie vergessen, wie sie es nennen?"

Auf diese Weise geben Sie an, was Sie brauchen, scheinen den Namen nicht zu kennen und lassen ihn für sie offen, um Sie zu unterrichten, während Sie tatsächlich das Gegenteil tun.

Ich mag die anderen Optionen Außerdem lässt der dumme Ansatz die Leute oft davon ab, die Antwort nicht zu kennen.

Wie unterscheidet sich Ihre Antwort von der Antwort von Florian Gauthier?
Sie haben Recht, das ist ein ähnlicher Stil, ich habe es nur dumm genannt. Vielleicht bin ich auch dumm, lol.
#7
+4
user8357
2018-05-08 23:09:40 UTC
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Ich würde mit Peters Antwort gehen. Aber wenn Sie wirklich Ergebnisse erzielen möchten, zeigen Sie es vielleicht nicht.

Hier ist eine andere, fast niedliche Lösung. Tragen Sie ein Bild mit sich herum, vielleicht in Visitenkartengröße und laminiert, vielleicht mit einer zweizeiligen Anleitung. Zeigen Sie es dem Barista mit echter Begeisterung. Sie werden vielleicht als kaffeeliebender Exzentriker gesehen, aber es könnte funktionieren!

Oder ziehen Sie ein Bild auf Ihrem Telefon hoch. Vielleicht ist das weniger eigenartig (aber definitiv nicht so lustig!).

Betrachten Sie so etwas wie die Grafiken auf diesem Poster von Follygraph.

#8
+3
Beanluc
2018-05-09 04:37:07 UTC
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Sie können das Bestellgespräch beginnen, indem Sie hier fragen, wie der Espresso hergestellt wird. Sie werden wahrscheinlich genauso vertraut sein wie Sie mit dem großen russischen "Espresso" von 150 ml, entweder weil sie es so machen oder weil sie wissen, dass es viele Orte tun.

Dort haben Sie gerade ein Gespräch begonnen . Jetzt können Sie sie fragen, wie groß ihre "Schüsse" sind (oder welchen Ausdruck Sie verwenden möchten), und basierend auf der Antwort, die Sie erhalten, können Sie ihnen entweder sagen, dass Sie es so wollen oder dass Sie etwas anderes wollen. Jetzt können Sie ihnen sagen, wie sie es machen sollen, ohne sich geirrt zu haben, dass sie es noch nicht wissen.

#9
+3
Dmitry Grigoryev
2018-05-09 14:23:31 UTC
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Das Schlüsselwort für einen Espresso ist klein . Ich schlage vor, Sie verwenden dieses Wort, wenn Sie bestellen, und verstärken die Idee möglicherweise mit Gebärdensprache, indem Sie mit Ihren Händen genau zeigen, wie klein es sein soll:

picture of a hand making a gesture representing a quantity

Wenn Sie Espressotassen sehen, können Sie bei der Bestellung auch darauf zeigen. Sie werden immer noch Ihre Tasse gefüllt bekommen, aber es wird ungefähr die richtige Menge Kaffee sein.

Genau das wollte ich posten, ein großes Lob für das Bild der Geste. Der Kaffee wird tatsächlich wie Espresso sein, da es Mühlen usw. gibt und er nur für eine kürzere Zeit läuft (im Gegensatz zu einer Maschine, die einen konstanten Strom von (schwachem) Kaffee liefert, was bedeuten würde, dass Sie nur haben würden weniger schwacher Kaffee)
Es scheint, als würde diese Bitte und Geste Ihnen nur 1/3 einer Tasse Kaffee bringen. Sicher gibt es mehr zu expresso als das ???
"Wenn Sie Espressotassen sehen", heißt das nicht, dass sie bereits wissen, was Espresso ist?
@Harper 1/3 einer Tasse aus der Espressomaschine kommt einem echten Espresso ziemlich nahe, insbesondere im Vergleich zu einer vollen Tasse. Ich sehe nicht ein, wie man realistisch einen besseren Espresso von Leuten machen kann, die nicht wissen, was Espresso ist.
@MrLister Nicht wirklich. Ich gehe davon aus, dass sie bereits eine Espressomaschine * haben *, aber ohne weitere Anleitung keinen richtigen Espresso zubereiten können.
Dies ist die richtige Antwort. Ich wollte "Körpersprache" sagen, aber das funktioniert trotzdem.
#10
+2
yo'
2018-05-09 01:59:47 UTC
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Nun, wenn Sie ein leichtes Lächeln auf Ihrem Gesicht haben, können Sie Folgendes versuchen:

Bitte, ich hätte gerne einen Espresso, bitte machen Sie es kurz, wie ein Wodka-Schuss [Lächeln auf Ihrem Gesicht].

Auf diese Weise sind Sie sehr genau über die erwartete Größe. Wenn das Café weiß, was ein Espresso ist, werden sie sich freuen, dass Sie es wollen. Wenn sie es nicht wissen, werden sie Ihnen wahrscheinlich ein paar seltsame Blicke geben, aber sie werden Ihnen trotzdem diese Blicke geben.

Ich habe die gleiche Erfahrung aus Tschechien, und dieser Nachrichtenstil hat bei mir funktioniert viele Orte.

#11
+2
Luaan
2018-05-09 16:24:30 UTC
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Der Kern des Problems besteht darin, dass die Bedeutung von "Espresso" im Kontext unterschiedlich ist. Vorträge über die "richtige" Bedeutung sind offensichtlich entfremdend und in Unkenntnis der lokalen Kultur. Nach "Espresso nach italienischer Art" zu fragen ist insofern besser, als Sie die kulturellen Unterschiede anerkennen, aber wahrscheinlich nicht viel helfen werden - Geschäfte, die nicht bereits "nach italienischer Art" servieren, werden wahrscheinlich nicht wissen, was Sie fragen jedenfalls, aber zumindest eröffnet es den Weg, Gesten ("espresso this short") usw. zu verwenden, ohne unhöflich oder herablassend zu wirken. Sie sagen jedoch, Sie haben einige Baristas getroffen, die "Espresso" genauso verstehen wie Sie - das ist eine großartige Eröffnung.

Fragen Sie sie, ob sie andere "italienische" Cafés an den Orten kennen, an denen Sie sich befinden einkaufen oder wie man einen "richtigen Espresso" in einem dieser "russischen" Coffeeshops bestellt - wahrscheinlich haben sie einen anderen Namen für dieselbe Sache (zB "Piccolo" war früher ein beliebter Name für einen Espresso, bei dem ich Ich komme aus, obwohl ich nichts mit dem "italienischen" Piccolo zu tun habe. Wenn es sich nur um Leute handelt, die sich für eine bestimmte Art von Kaffee interessieren, und nicht um Hipster / Snobs, können sie Ihnen wahrscheinlich besser helfen als zufällige Leute im Internet: P Und wenn Sie eine gute Antwort erhalten, können Sie sie posten auch hier.

#12
+2
jobrien9
2018-05-11 03:20:27 UTC
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Bevor Sie bestellen, fragen Sie den Barista, wie viele Unzen (oder Milliliter) in ihren Espressos enthalten sind. Wenn sie mit einer höheren Zahl als erwartet antworten oder auf eine große Kaffeetasse zeigen, können Sie sie um eine Sonderanfertigung bitten.

Wenn sie wissen, wie man Espressos richtig macht, können sie davon ausgehen, dass Sie das glauben Espressos gibt es in verschiedenen Größen oder Sie haben noch nie einen Espresso getrunken, aber die Frage wird Sie nicht beleidigen, da Sie nicht vorschlagen, dass der Barista nicht weiß, wie groß ein Espresso sein soll. Wenn die Espressogrößen in Russland so unterschiedlich sind, wie es Ihr ursprünglicher Beitrag klingt, sind Sie möglicherweise nicht die einzige Person, die ihnen diese Frage stellt.



Diese Fragen und Antworten wurden automatisch aus der englischen Sprache übersetzt.Der ursprüngliche Inhalt ist auf stackexchange verfügbar. Wir danken ihm für die cc by-sa 4.0-Lizenz, unter der er vertrieben wird.
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